Дзавар (пшеничная крупа)
Неотъемлемая часть армянской кухни
Дзавар — крупа из натуральной пшеницы, неотъемлемая часть армянской кухни. Богат клетчаткой, белком и витаминами; идеален для каш, супов и традиционного плова.
- Качественная крупа из натуральной пшеницы.
- Подходит для каш, супов и плова.
- Содержит клетчатку, белок и витамины.
Цена: 500 драмов/кг
Выберите размер мешка и количество
Доставка и заказ
- Продаётся в мешках по 3, 5 или 10 кг.
- Доставка по Еревану и всей Армении.
- Доставка до подъезда (500 драмов)
- Доставка до двери (1 000 драмов)
Характеристики
| Зерно | Пшеница |
|---|---|
| Вид | Дроблёное зерно |
| Происхождение | Армения, Котайкская область, село Атис |
| Упаковка | Мешки по 3, 5 или 10 кг |
| Цена | 500 драмов/кг |
| Добавки | Без химических добавок |
Как варить дзавар
Перед варкой промойте дзавар холодной водой. Для плова соблюдайте пропорцию 1:2 — одна часть крупы, две части воды — и варите на медленном огне около 20 минут, не перемешивая часто, а затем дайте постоять под крышкой несколько минут.
Для более насыщенного вкуса сухую крупу перед добавлением воды слегка обжарьте в масле до лёгкого золотистого оттенка. Дзавар подходит и для загущения супов, для каш и хариса, а в холодном виде служит основой для салатов.
Дзавар — самое универсальное зерно в ассортименте: из одного мешка получаются и каша на завтрак, и плов на ужин, и загущение для супа. Именно поэтому его чаще всего берут самым большим мешком — в 10 кг. После вскрытия пересыпьте его в тару поменьше с плотной крышкой: дроблёное зерно впитывает запахи кухни быстрее цельного.
Чем отличается от полбы
Дзавар получают, очищая и крупно дробя зерно обычной пшеницы, поэтому он варится быстро — около 20 минут — и не требует предварительного замачивания. Полба — цельное зерно другой разновидности пшеницы: ей нужны замачивание и более долгая варка, но в тарелке она остаётся отдельным упругим зерном и имеет более выразительный вкус.
Частые вопросы
- В каких мешках продаётся и сколько стоит?
- Продаётся в мешках по 3, 5 или 10 кг. Цена — 500 драмов за 1 кг, стоимость мешка считается по весу.
- Что готовить из дзавара
- Плов из дзавара, супы — в том числе танапур, каши на молоке или воде и харису. Остывший дзавар также хорош как основа для салатов с овощами.
- В какой пропорции варить дзавар
- Для плова — одна часть крупы на две части воды, на медленном огне около 20 минут. Для каши возьмите больше жидкости и варите дольше, до нужной густоты.
- Чем отличается от полбы
- Дзавар — дроблёная пшеница: варится быстро, без замачивания. Полба — цельное зерно, варится дольше и имеет более выразительный ореховый вкус. Во многих кашах и супах они взаимозаменяемы с поправкой на время варки.
- Как избежать вязкого плова
- Результат определяют три вещи. Первая — промыть крупу, пока вода не станет прозрачной, чтобы убрать лишний крахмал. Вторая — пропорция 1:2 и закрытая крышка на всё время варки. Третья — не перемешивать часто: перемешивание разрушает поверхность зёрен. В конце взрыхлите вилкой, а не ложкой.
