Ձավար
Հայկական խոհանոցի անբաժան մասը
Ձավարը ստացվում է բնական ցորենից և հայկական խոհանոցի անբաժան մասն է։ Հարուստ է բջջանյութով, սպիտակուցով և վիտամիններով․ կատարյալ է շիլաների, ապուրների և ավանդական փլավների համար։
- Բնական ցորենից ստացված որակյալ ձավար։
- Հարմար է շիլաների, ապուրների և փլավների համար։
- Պարունակում է բջջանյութ, սպիտակուց և վիտամիններ։
Գին։ 500 դրամ / կգ
Ընտրեք պարկի չափը և քանակը
Առաքում և պատվեր
- Վաճառվում է 3, 5 կամ 10 կգ պարկերով։
- Առաքում Երևանում և ամբողջ Հայաստանում։
- Առաքում շենքի մոտ (500 դրամ)
- Առաքում դռան մոտ (1000 դրամ)
Բնութագրեր
| Հացահատիկ | Ցորեն |
|---|---|
| Տեսակ | Ջարդած հատիկ |
| Ծագում | Հայաստան, Կոտայքի մարզ, Գյուղ Հատիս |
| Փաթեթավորում | 3, 5 կամ 10 կգ պարկ |
| Գին | 500 դրամ / կգ |
| Հավելումներ | Առանց քիմիական հավելումների |
Ինչպես եփել ձավարը
Ձավարը եփելուց առաջ լվացեք սառը ջրով։ Փլավի համար պահպանեք 1:2 հարաբերությունը՝ մեկ բաժին ձավար, երկու բաժին ջուր, և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե՝ առանց հաճախ խառնելու, ապա թողեք ծածկված մի քանի րոպե՝ գոլորշիանալու համար։
Ավելի հագեցած համի համար չոր ձավարը մինչև ջուր ավելացնելը մի փոքր տապակեք յուղի մեջ՝ մինչև թեթև ոսկեգույն երանգ։ Ձավարը հարմար է նաև ապուրների խտացման, շիլաների և հարիսայի համար, իսկ սառը վիճակում՝ աղցանների հիմք է։
Ձավարը տեսականու ամենաունիվերսալ հատիկն է․ նույն պարկից կարող եք պատրաստել և՛ նախաճաշի շիլա, և՛ ընթրիքի փլավ, և՛ ապուրի խտացում։ Հենց դրա համար այն ամենից հաճախ գնվում է ամենամեծ՝ 10 կգ պարկով։ Բացելուց հետո լցրեք ավելի փոքր հերմետիկ տարաների մեջ․ ջարդած հատիկը ավելի արագ է կլանում խոհանոցի հոտերը, քան ամբողջականը։
Ինչո՞վ է տարբերվում հաճարից
Ձավարը ստացվում է սովորական ցորենի հատիկը մաքրելով և խոշոր ջարդելով, ուստի այն եփվում է արագ՝ մոտ 20 րոպեում, և չի պահանջում նախնական թրջում։ Հաճարն ամբողջական հատիկ է՝ այլ ցորենատեսակից․ այն պահանջում է թրջում և ավելի երկար եփում, բայց ափսեի մեջ մնում է որպես առանձին, առաձգական հատիկ և ունի ավելի արտահայտիչ համ։
Հաճախ տրվող հարցեր
- Ի՞նչ չափի պարկերով է վաճառվում և որքա՞ն է գինը
- Վաճառվում է 3, 5 կամ 10 կգ պարկերով։ Գինը՝ 500 դրամ 1 կգ-ի համար, իսկ պարկի արժեքը հաշվարկվում է ըստ քաշի։
- Ի՞նչ պատրաստել ձավարից
- Ձավարով փլավ, ապուրներ՝ ներառյալ տանապուրը, կաթով կամ ջրով շիլաներ և հարիսա։ Սառեցրած ձավարը լավ հիմք է նաև բանջարեղենով աղցանների համար։
- Ի՞նչ հարաբերությամբ եփել ձավարը
- Փլավի համար՝ մեկ բաժին ձավար, երկու բաժին ջուր, մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։ Շիլայի համար վերցրեք ավելի շատ հեղուկ և եփեք ավելի երկար՝ մինչև ցանկալի խտությունը։
- Ինչո՞վ է տարբերվում հաճարից
- Ձավարը ջարդած ցորեն է՝ արագ եփվող, առանց թրջման։ Հաճարն ամբողջական հատիկ է՝ ավելի երկար եփվող և ավելի արտահայտիչ ընկուզային համով։ Շատ շիլաների ու ապուրների մեջ դրանք փոխարինելի են՝ եփման ժամանակի ուղղումով։
- Ինչպե՞ս խուսափել մածուցիկ փլավից
- Երեք բան է որոշում արդյունքը։ Առաջինը՝ լվանալը մինչև ջուրը մնա մաքուր՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։ Երկրորդը՝ 1:2 հարաբերությունը և եփման ընթացքում կափարիչը չբացելը։ Երրորդը՝ հաճախ չխառնելը․ խառնելը քայքայում է հատիկների մակերեսը։ Վերջում խառնեք պատառաքաղով, ոչ թե գդալով։
