Երկրորդ կարգի ալյուր
Տնական համ՝ բնական ձևով
Երկրորդ կարգի ալյուրն առանձնանում է ավելի մուգ գույնով և հարուստ, տնական համով․ պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և վիտամիններ, քան սպիտակ ալյուրը։ Լավագույն ընտրությունն է գյուղական հացի և ավանդական ուտեստների համար։
- Ավելի մուգ գույնով և հարուստ համով ալյուր։
- Պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և վիտամիններ։
- Հարմար է գյուղական հացի կամ ավանդական ուտեստների համար։
Գին։ 300 դրամ / կգ
Ընտրեք պարկի չափը և քանակը
Առաքում և պատվեր
- Վաճառվում է 3, 5 կամ 10 կգ պարկերով։
- Առաքում Երևանում և ամբողջ Հայաստանում։
- Առաքում շենքի մոտ (500 դրամ)
- Առաքում դռան մոտ (1000 դրամ)
Բնութագրեր
| Հացահատիկ | Ցորեն |
|---|---|
| Տեսակ | Ալյուր |
| Ծագում | Հայաստան, Կոտայքի մարզ, Գյուղ Հատիս |
| Փաթեթավորում | 3, 5 կամ 10 կգ պարկ |
| Գին | 300 դրամ / կգ |
| Հավելումներ | Առանց քիմիական հավելումների |
Ինչպես օգտագործել երկրորդ կարգի ալյուրը
Երկրորդ կարգի ալյուրը թաղանթի մասնիկների պատճառով ավելի շատ ջուր է վերցնում, քան բարձր կարգինը, և խմորն ավելի դանդաղ է բարձրանում։ Դա թերություն չէ՝ երկար խմորումը հենց այն է, ինչ տալիս է գյուղական հացի համը։ Հաշվեք ավելի երկար հանգստի ժամանակ և մի շտապեք ձևավորել։
Լավագույնն է թոնրի և գյուղական հացի, մատնաքաշի, ապուրի համար նախատեսված խմորի և ավանդական ուտեստների համար։ Եթե ուզում եք ավելի փափուկ արդյունք՝ պահպանելով համը, խառնեք բարձր և առաջին կարգի ալյուրի հետ 1:1 հարաբերությամբ։
Երկրորդ կարգի ալյուրը լավագույնս բացվում է այն բաղադրատոմսերում, որտեղ խմորը ժամանակ ունի։ Եթե սովոր եք արագ խմորիչային հացին, առաջին անգամ պարզապես կրկնապատկեք բարձրացման ժամանակը՝ առանց այլ բան փոխելու։ Տարբերությունը համի մեջ նկատելի կլինի անմիջապես, և հենց դա է այս ալյուրի իմաստը։
Ինչո՞վ է տարբերվում բարձր և առաջին կարգի ալյուրից
Երկրորդ կարգի ալյուրում մնում են հատիկի թաղանթի ավելի շատ մասնիկներ, քան բարձր և առաջին կարգում։ Դա տալիս է ավելի մուգ գույն, ավելի հագեցած համ և ավելի շատ բջջանյութ, բայց նաև ավելի խիտ միջուկ ու ավելի դանդաղ բարձրացող խմոր։ Բարձր և առաջին կարգն ընտրվում է փափուկ խմորեղենի համար, երկրորդ կարգը՝ հացի, որտեղ պետք է բնավորություն։
Հաճախ տրվող հարցեր
- Ի՞նչ չափի պարկերով է վաճառվում և որքա՞ն է գինը
- Վաճառվում է 3, 5 կամ 10 կգ պարկերով։ Գինը՝ 300 դրամ 1 կգ-ի համար, իսկ պարկի արժեքը հաշվարկվում է ըստ քաշի։
- Ի՞նչ թխել երկրորդ կարգի ալյուրով
- Գյուղական և թոնրի հաց, մատնաքաշ, ավանդական խմորեղեն և ապուրի համար նախատեսված խմոր։ Այս ալյուրն ընտրում են այն դեպքերում, երբ հացից սպասում են հագեցած, «տնական» համ, ոչ թե չեզոք հիմք։
- Ինչո՞ւ է խմորն ավելի դանդաղ բարձրանում
- Թաղանթի մասնիկները խանգարում են խմորի ցանցի ձևավորմանը և կլանում են ջրի մի մասը։ Տվեք խմորին ավելի երկար ժամանակ և մի փոքր ավելի հեղուկ․ հենց երկար խմորումն է տալիս այս ալյուրին բնորոշ բույրը։
- Ինչո՞վ է տարբերվում ամբողջահատիկ ալյուրից
- Ամբողջահատիկ ալյուրում աղացվում է ամբողջ հատիկը՝ ներառյալ սաղմը։ Երկրորդ կարգում թաղանթի մի մասը հեռացվում է մաղելիս, ուստի այն բարձր կարգի և ամբողջահատիկի միջանկյալ տարբերակն է՝ հագեցած համով, բայց ավելի թեթև միջուկով։
- Կարելի՞ է այն օգտագործել թթխմորի հացի համար
- Այո, և դա նրա ամենաուժեղ կիրառություններից է։ Թաղանթի մասնիկները թթխմորին տալիս են ֆերմենտներ և սննդարար նյութեր, ուստի խմորումն ավելի ակտիվ է, իսկ համը՝ ավելի բարդ։ Հաշվեք ավելի երկար բարձրացում, քան սպիտակ ալյուրի դեպքում։
