Полба
Древнее зерно с новой силой
Полба (эммер, двузернянка) — древний злак с высокой пищевой ценностью и натуральным вкусом. Используется для приготовления отварных блюд, супов и каш, а в молотом виде может заменить обычную муку, обогащая вкус блюда.
- Используется для приготовления отварных блюд, супов, каш и муки.
- Высокая пищевая ценность и натуральный вкус.
Цена: 600 драмов/кг
Выберите размер мешка и количество
Доставка и заказ
- Продаётся в мешках по 3, 5 или 10 кг.
- Доставка по Еревану и всей Армении.
- Доставка до подъезда (500 драмов)
- Доставка до двери (1 000 драмов)
Характеристики
| Зерно | Полба (эммер) |
|---|---|
| Вид | Цельное зерно |
| Происхождение | Армения, Котайкская область, село Атис |
| Упаковка | Мешки по 3, 5 или 10 кг |
| Цена | 600 драмов/кг |
| Добавки | Без химических добавок |
Как варить полбу
Цельное зерно полбы требует предварительного замачивания. Промойте зерно холодной водой и оставьте в воде хотя бы на 20-30 минут, а лучше на несколько часов: тогда оно варится равномернее и сохраняет форму. Варите на медленном огне, пока зерно не станет мягким, но сохранит лёгкую упругость.
Полба — сытная основа для каш, супов и похлёбок, а также хорошо работает в тёплых и холодных салатах с овощами и зеленью. Чтобы вкус стал выразительнее, сухое зерно перед варкой можно слегка обжарить на сухой сковороде.
Полбу удобно варить заранее и помногу. Варёное зерно хорошо хранится в холодильнике несколько дней и сохраняет структуру, так что за одну варку вы обеспечите себе на неделю салаты, супы и тёплые блюда — без ожидания замачивания и долгой варки каждый раз.
Чем отличается от дзавара
Дзавар — это крупно дроблёное зерно обычной пшеницы, а полба — цельное зерно другой, древней разновидности пшеницы. Дзавар варится быстро и не требует замачивания: это выбор для повседневного плова и каши. Полбе нужны замачивание и более долгая варка, но она даёт более выразительный мягкий ореховый вкус и сохраняет форму зерна в тарелке.
Частые вопросы
- В каких мешках продаётся и сколько стоит?
- Продаётся в мешках по 3, 5 или 10 кг. Цена — 600 драмов за 1 кг, стоимость мешка считается по весу.
- Что готовить из полбы
- Каши, супы, похлёбки, а также тёплые и холодные салаты. Цельное зерно полбы хорошо работает в блюдах, где важно, чтобы зерно сохраняло форму, — в отличие от рассыпчатого дзавара.
- Нужно ли замачивать полбу перед варкой
- Да, рекомендуется. После промывания оставьте зерно в воде хотя бы на 20-30 минут. Замачивание сокращает время варки, и зерно проваривается равномернее.
- Чем отличается от дзавара
- Дзавар — дроблёное зерно обычной пшеницы, быстрое в варке и без замачивания. Полба — цельное зерно древней разновидности пшеницы: варится дольше, вкус выразительнее и более ореховый, форму зерно держит лучше.
- Сколько варится полба
- Зависит от замачивания. Зерно, замоченное на ночь, варится заметно быстрее, чем замоченное на 20-30 минут. Варите на медленном огне и проверяйте зерно: готовое мягкое, но сохраняет лёгкую упругость в середине. Солите в конце.
